Заготовка - Исходный материал, который подвергается технологической обработке для получения готового продукта. 9 букв(предложено AI)
Закваска - Готовые сброженные продукты сметана, катык также могут служить заквасками, но их воздействие как стимуляторов слабое 8 букв
Загнет - Готовый к употреблению продукт без дополнительной обработки, кроме подогрева. Хранился в специально устроенных погребахледниках; загнетка - часть русской печи, где оттаивали загнет (историческое) 6 букв